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IL BLOG DI LEONARDO MANETTI SUL CHIANTI E LE SUE CAPITALI: FIRENZE E SIENA
E SE ANCHE TU VUOI PUBBLICARE QUALCOSA SU QUESTA TERRA CONTATTAMI

mercoledì 10 febbraio 2016

BLOG CHIANTI POESIA: LA TAVOLA DEL CHIANTI - POESIA DI LEONARDO MANETTI...

BLOG CHIANTI POESIA: LA TAVOLA DEL CHIANTI - POESIA DI LEONARDO MANETTI...: Poesia sul cibo del chianti

LA TABLE DU CHIANTI POESIE LEONARDO MANETTI


PHOTO ELISA PREOSTI


LA TABLE DU CHIANTI

Terre pointillée de chateau
fermes et anciens moulins
Protegée par un Saint d'exception:
le raisin Sangiovese.

Arômes et saveurs anciens:
Vin, Huile et Vin Santo
Charcuterie comme la celèbre Finocchiona
Fromages, Pecorino ou Marzolino.

Excellente seigneur des légumineuses
le Fagiolo Zolfino
et le vertueux Saffran,
precieuse epice jaune.

De Florence a Sienne,
sur la route du Gallo Nero,
les vieilles ménagères,
transmettent la cuisine traditionnelle.

Crostini ai Fegatini, Fettunta con l'Aglio,
Ribollita con Cavolo Nero en hiver
Panzanella con Basilico en été,
Pappardelle alla Lepre, Pappa al Pomodoro.

Arrosti di Selvaggina, Bistecca alla Fiorentina
Salsicce e Fagioli, Trippa alla Fiorentina
Bocca di Dama, Castagnaccio, Zuccotto, Panforte
Cantucci, Frittelle, Cenci et Ricciarelli.

Les dessert offrent un riche festin
de gout et de formes,
Schiacciata alla Fiorentina ou avec le raisin
Africani ou Poppe di Monaca.

Glossaire
Vin Santo - vin doux toscan
Finocchiona - salami typique de la Toscane
Pecorino - fromage de chèvre très savoureux
Marzolino - fromage de brebis traditionnellement fabriqué au début de la lactation, au mois de mars
Fagiolo Zolfino - haricots blancs originaires de de Pratomagno
Gallo nero - coq noir
Crostini ai Fegatini - croutons aux abats
Fettunta con l'Aglio - tranche de pain
Ribollita con Cavolo Nero - soupe de choux noir
Panzanella con Basilico - plat frais de pain avec tomates et basilic
Pappardelle alla Lepre - larges pates avec lievre
Pappa al Pomodoro - plat chaud de pain à la tomate
Arrosti di Selvaggina - rotis de gibier
Bistecca alla Fiorentina - steak de viande chianina
Salsicce e Fagioli - saucisses et haricots
Trippa alla Fiorentina - tripes à la façon de Florence,
Bocca di Dama - biscuits doublés avec ganache chocolat
Castagnaccio - gateau simple à base de farine de chataigne
Zuccotto - dessert froid avec genise et crème originaire de la ville de Florence
Panforte - gateau typique de Sienne à base de fruits secs, miel et épices
Cantucci - biscuits durs à l'amande
Frittelle - dessert composé de pate frite
Cenci - pate frite sucrée typique de la periode de Carnevale
Ricciarelli - biscuit souple à base d'amandes fabriqué dans la province de Sienne
Schiacciata alla Fiorentina o con l'Uva - gateau spongieux de Florence, existe aussi une version enrichie de raisin
Africani - petits gateaux de paques à base ingredients très simples
Poppe di Monaca - litteralement ‘seins de nonne’, nom d’un dessert à base de genoise et de crème.

TRADUCTION SARA RANIA



lunedì 8 febbraio 2016

DIE SPEISETAFEL DES CHIANTI - POESIE LEONARDO MANETTI


FOTO ELISA PREOSTI


DIE SPEISETAFEL DES CHIANTI 


Oh Land übersät von Burgen, Landkirchen,
Höfen und alten Mühlen,
mit einer außergewöhnlichen Schutzheiligen:
der Sangiovese-Weinrebe.
Aromen und Gaumenfreunden aus alter Zeit:
Wein, Öl und Vin Santo1
Wurstwaren wie die berühmte „Finocchiona“2
als Käse Pecorino3 oder Marzolino4.
Vorzüglich ist der König der Hülsenfrüchte,
die Zolfino-Bohne5
und das kostbare gelbe Gewürz,

der tugendhafte Safran.

Von Florenz bis Siena

auf der Weinstraße des „Gallo Nero“6
überliefern alte Hausfrauen die kulinarische Tradition.
“Crostini ai Fegatini“7, “Fettunta mit Knoblauch“8,
„Ribollita mit Schwarzkohl“9 im Winter,


1 Vin santo: „Heiliger Wein“, ein süßer Dessertwein.

2 Eine mit Fenchelkörnern gewürzte Salami, aus Schweine- und Rindfleisch.

3 Schafskäse

4 Ein halbfester Schnittkäse aus pasteurisierter Schafsmilch, so genannt, weil er im März hergestellt wird.

5 „Schwefelbohne“. Diese kleine weiße Bohne ist eine Rarität. Sie wird in der Regel mit Olivenöl, frischen Kräutern bzw. einer Knoblauchzehe gekocht und als Vorspeise oder Beilage serviert.

6 “Schwarzer Hahn”, das Markenzeichen des Konsortiums zum Schutz des Chianti Classico.

7 Geröstete Brotscheiben mit Pastete aus Hühnerleber.

8 Eine Scheibe toskanisches Brot über dem Feuer geröstet, noch heiß mit Knoblauch gestrichen und mit einem kräftigen Schuss Öl begossen.

9 Brotsuppe aus Gemüsebasis. Typisch ländliches Gericht aus Brot, Schwarzkohl, Wirsing, Bohnen und anderem Gemüse der Saison, dessen Namen "zweimal aufgekocht" bedeutet.

„Panzanella mit Basilikum“1 im Sommer,
„Pappardelle alla Lepre“2, „Pappa al Pomodoro“3.
Wildbraten, “Bistecca alla Fiorentina”4
Würste und Bohnen, “Trippa alla Fiorentina5”.
“Bocca di Dama”6, “Castagnaccio”7, “Zuccotto”8, “Panforte”9
“Cantucci”10, “Frittelle”11,” Cenci”12 und "Ricciarelli13
Die Süßspeisen sind ein Schmaus für Gaumen und Augen,

„Schiacciata alla Fiorentina”14 oder “con l'Uva”15
“Africani”16 oder “Poppe di Monaca”17.


1 Gericht aus altbackenem zerkrümeltem Brot, Tomaten, gehackter roter Zwiebel, Gurken und Basilikum, angemacht mit Öl, Essig und Salz. Als Vorspeise oder im Sommer als Hauptgericht serviert.

2 Breite Bandnudeln mit Hasenragout.

3 “Tomatenbrei“ aus altbackenem Brot, geschälten Tomaten, Knoblauch, Basilikum und Öl. Armengericht zur Resteverwertung.

4 Steak nach Florentiner Art vom italienischen Chianina-Rind. Die Steaks ist häufig 1-1,5kg schwer!

5 Kutteln nach Florentiner Art. Es handelt sich um Rindermagen, und nicht um Darm, wie viele glauben. Kutteln werden in einer Tomatensoße mit Karotten und Sellerie gekocht. Es handelt sich dabei um den magersten Teil der Kutteln mit lamellenförmiger Struktur, die an Buchseiten erinnert.

6 „Damenmund“: kuppelförmige Biskuits, gefüllt mit Konditorcreme und zuckerglasiert.

7 Kuchen aus Kastanienmehl mit Rosinen, Rosmarin, Walnuss- und Pinienkernen. Der Castagnaccio geht nicht auf und bleibt flach.

8 Zuccotto ist eine italienische Süßspeise oder besser ein luftig-leichter Kuchen, der wie eine Kuppel aussieht. Es gibt verschiedene Versionen. In der Regel aus Schlagsahne, Zartbitter-Schokolade, Mandeln (gehackt), Haselnüsse (gehackt), Biskuit-Tortenboden und kaltem Espresso zubereitet.

9 Panforte: Gewürzkuchen mit kandierten Früchten aus Siena und dessen näherer Umgebung.

10 Cantucci oder Cantuccini: Trockenes Mandelgebäck aus Prato. Nach altem Brauch werden sie kurz in den Vin Santo getaucht.

11 Frittelle: Frittierte, süße Reisbällchen, ein typisches Karnevalsrezept.

12 Cenci: (zu Deutsch: „ Lappen“) Süßes frittiertes Karnevalgebäck.

13 Ricciarelli: Weiche Mandelkekse in Rautenform, mit Puderzucker bestreut..

14 Schiacciata alla fiorentina: Eine typisch goldfarbene Biskuitplatte der Karnevalszeit.

15 Schiacciata con l’uva: „Fladenbrot mit Trauben“. Dieser Kuchen wird in den Weingebieten der Toskana in der Zeit nach der Lese zubereitet, dabei werden dunkle, reife Trauben verwendet.

16 Africani o Affricani sind ein typisches Ostergebäck aus dem Chianti-Gebiet (Greve), bestehend aus Eigelb, Zucker, Zimt und geriebener Zitronenschale. Sie werden in einem kleinen Becher gebacken. Ihr Name bezieht sich auf die Farbe, die sie am Ende der Zubereitungszeit haben.

17 Poppe di Monaca, auch Meringhe oder Meringues genannt: Baiser aus Eiweiß und Zucker. In der Regel werden sie zusammen mit den Africani serviert (für die Meringues benutzt man das Eiweiß, für die Africani das Eigelb).


[ Übersetztung von Anna Giannella]







mercoledì 3 febbraio 2016

Il vino, passione per i sensi


Sara D'Angelo

La passione per il vino non si limita al piacere del gusto e dell'olfatto.
La passione per il vino cattura tutti i sensi e li fa suoi.
La passione per il vino va oltre il connubio di sapori, odori, colori.
La passione per il vino nasce a monte, o meglio in collina. Tra i suoi sterminati vigneti, tra gli intrecci delle loro viti, nello spettacolo cromatico che le loro foglie offrono alla nostra vista nel susseguirsi delle stagioni, nel loro silenzio rigenerante. Guardando i colori decisi, talvolta sfumati, delle loro uve, toccando la consistenza dei grappoli, fantasticando sul loro domani.
Ogni volta che siete di fronte ad un calice di vino soffermatevi qualche secondo ed abbandonatevi al richiamo dei sensi. Ad ogni sorso chiudete gli occhi, assaporate ed immaginatevi in quelle distese immense, pensate alla sinfonia che offre la natura, al piacere dell'aria pura che vi entra nei polmoni. E in qualunque luogo voi siate per pochi istanti sarete lì. Dove tutto ha avuto inizio.”

Sara

"Il vino aggiunge un sorriso all'amicizia ed una scintilla all'amore."
(Edmondo de Amicis)






Siamo a Pelago, nel Chianti Rufina, località Nipozzano. 
Un paradiso al di sotto delle nuvole.





mercoledì 27 gennaio 2016

Il poeta Michelangelo La Rocca dopo la sua vacanza nel Chianti scrive la poesia “Le colline del Chianti”



Nato a Raffadali (AG) il 4/5/56. Michelangelo nel '74 ha conseguito la maturità classica presso il liceo Empedocle di Agrigento. Appena diciottenne si è iscritto alla Facoltà di Giurisprudenza di Palermo presso la quale si è laureato nel 1978.
Ha subito vinto il concorso per Segretari Comunali ed a soli ventitré anni ha iniziato tale carriera presso alcuni Comuni del Piemonte. Attualmente è segretario comunale di tre Comuni (Verolengo, Cigliano e Sala B.) appartenenti a tre province diverse (Torino, Vercelli e Biella).
Nel 2000 ha vinto un premio speciale nell'ambito del concorso "Alladium" di Agliè (TO) che ha dato i natali a Guido Gozzano. Nel 2003 è stato premiato con un premio speciale nel premio "Rocco Certo" di Tonnarella (ME). L'anno successivo si è classificato al 2° posto nello stesso premio ed è stato tra i finalisti del premio "Il Mulino di Soprana" (BI). Nel 2005 ha vinto il 1° Premio del concorso "Negri" di Parona (PV).



Le colline del Chianti

Dolci e ridenti
le colline del Chianti,
terre bellissime
dagli ampi orizzonti
che prefigurano
incantevoli mondi.
Sono splendidi
I loro colori,
sembrano dipinti
da grandi pittori.
Sono cangianti
le foglie di viti,
verde speranza
gli ulivi miti.
L’uva in autunno
profuma di vino,
diffonde nell’aria
il sapore divino.
Dolce Chianti
dal fascino antico
ora e per sempre
ti sarò amico!
La mia vacanza
è ormai finita
ma sei per sempre
nella mia vita!

Michelangelo La Rocca (@diritti riservati)


Michelangelo l'ha scritta durante la sua breve vacanza in Chianti nell'autunno 2015:

Restai incantato dalla bellezza del paesaggio, dalle vigne incantevoli, dagli ulivi che sembravano inviare un messaggio di pace, dai colori, dai profumi, dagli odori!”


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giovedì 21 gennaio 2016

Sabrina Capurro, l'Artista del Cuore



Sabrina Capurro nasce a San Giovanni Valdarno nel 1968. Attualmente risiede nel Comune di Cavriglia. E' un'artista che riesce ad esprimersi in ogni espressione Artistica, nella Scrittura, nella Pittura ma anche nella creazione di Gioielli, insomma in tutto ciò che è Arte.


“Le parole che cerchi 

spesso si trovano

nel tuo cuore”

Sabrina Capurro (@diritti riservati)


Sabrina oltre ad avere la passione del disegno che manifesta con le tecniche a carboncino e china, pastello e olio che la pittrice sfuma con le dita, sin dalla sua giovane età sente la viscerale passione della scrittura, tanto che all'età di 15 anni scrive il suo primo romanzo, che partecipa a un concorso letterario. Oggi scrive soprattutto poesie e all'inizio del 2016 è uscita la sua raccolta di poesie “Emozioni”. 


I NONNI

Voi che ci portate per mano

e ci insegnate a camminare

Voi che ci cullate

per farci addormentare

Voi che nelle sere di pioggia

ci raccontate storie

per farci sognare

Voi che quando non ci siete più

ci lasciate tanti

bellissimi ricordi 

ma anche un immenso dolore

è solo a Voi nonni cari

che va il nostro immenso Amore. 

Sabrina Capurro (@diritti riservati)


Entra nel mondo della pittura nel 1996 tramite l’artista Carmelo Librizzi, che ha visto le sue opere e le ha proposto di fare una mostra personale. Nel 1997 lavora ad una nuova tecnica di pittura. Sabrina inventa la tecnica diamante, tecnica personalissima fatta con lo smalto cosmetico da unghie che l’artista espone per la prima volta in una mostra collettiva nel 1998 con l’artista Fulvio Castellucci ed Elisa Becattini. Nel 2005 Sabrina crea una nuova tecnica di pittura, ma solo dopo 9 anni di silenzio, nel 2014, torna ad esporre con la tecnica Oil-Seta composta da colori a olio e ombretti per il trucco. 


IL FARO
Fatto su pannello telato, Oilseta


Fin da bambina Sabrina ha la passione per i gioielli, disegna personalmente i modelli e poi li crea con materiali di perle e cristalli.

COLLANA CON CRISTALLI CELESTI



INTERVISTA A SABRINA CONDOTTA DA MARCELLA COLACRAI



PER SAPERNE DI PIU' SU SABRINA VISITA I SUOI SITI:











venerdì 15 gennaio 2016

Un tour fotografico di Firenze con gli scatti di Debora Conti

VILLA DELLE ROSE
GIARDINO DI VILLA DELLE ROSE
FORTE BELVEDERE
VILLA BARDINI
SAN MINIATO
CHIESA DEL CESTELLO
CHIOSTRO SANTA CROCE
SANTA MARIA NOVELLA
PALAZZO VIVARELLI
LOGGIA DEI LANZI
LA FIRENZE GUELFA






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